INGREDIENTES (3kg de pollo)
12 chiles guajillo
3 chiles ancho
2 chiles chipotle
3 cdas de Vinagre de manzana
6 dientes de ajo
1/4 de cebolla
Tres ramitas de tomillo
1/2cdta de comino
20 pimientas negras
10 pimientas gordas
7 clavitos de olor
1.5 cdas de orégano seco
1 trozo de Canela
Sal al gusto
Hojas de platano
PREPARACIÓN
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