Ingredientes:
1 lata de leche condensada
1 lata de leche evaporada
4 huevos
1 cucharadita de esencia de vainilla
1 taza de azúcar (para el caramelo)
Preparación:
1. En una sartén, coloca la taza de azúcar y caliéntala a fuego medio hasta que se derrita y adquiera un color dorado. Revuelve ocasionalmente para que se derrita de manera uniforme.
2. Vierte el caramelo caliente en el fondo de un molde para flan, inclinando el molde para que el caramelo cubra bien el fondo. Deja enfriar.
3. En un tazón grande, mezcla los huevos con la leche condensada y la leche evaporada. Puedes usar una batidora para hacerlo más rápido.
4. Añade la esencia de vainilla y mezcla bien.
5. Vierte la mezcla sobre el caramelo en el molde.
6. Precalienta el horno a 180°C (350°F).
7. Coloca el molde en una bandeja para hornear y agrega agua caliente en la bandeja (esto se llama baño María) hasta que llegue a la mitad del molde del quesillo.
8. Hornea durante aproximadamente 60-70 minutos, o hasta que al insertar un palillo en el centro, este salga limpio.
9. Retira el molde del horno y deja enfriar a temperatura ambiente. Luego, refrigéralo por al menos 4 horas o hasta que esté bien frío.
10. Para desmoldar, pasa un cuchillo por los bordes del molde para soltar el quesillo. Coloca un plato grande sobre el molde y dale la vuelta con cuidado.
