Este cuello de cerdo asado con ensalada de papas y repollo es un plato abundante y sabroso, perfecto para una cena familiar o una ocasión especial. El cerdo se marina en una mezcla de ajo, pimentón, miel y pasta de tomate, lo que crea un asado tierno y jugoso. Acompañado con una ensalada de papas y repollo fresco, es una comida completa que seguro te dejará satisfecho.
Tiempo de preparación: 15 minutos
Tiempo de marinado: 2 horas (opcional)
Tiempo de cocción: 1 hora 30 minutos
Tiempo total: 3 horas
Ingredientes:
Para el asado de cerdo:
1 kg de cuello de cerdo
1 cucharada de ajo seco
2 cucharadas de pimentón
2 cucharadas de pasta de tomate
2 cucharadas de miel
Sal y pimienta negra al gusto.
Para la ensalada de papa y col:
4 patatas medianas, peladas y picadas
1/4 cabeza de repollo, rallada
1 manzana verde cortada en cubitos
1 aguacate cortado en cubitos
1/4 taza de perejil fresco picado
2 cucharadas de aceite de oliva
1 cucharada de mayonesa
2 cucharadas de crema agria
1 cucharada de mostaza
1 cucharadita de vinagre de vino
2 cebollas verdes picadas
1 cucharada de eneldo fresco
Sal y pimienta negra al gusto.
1 cucharada de mantequilla
150 ml de leche tibia
1 cebolla picada
2 cucharadas de aceite vegetal
Instrucciones:
