1/2 taza de queso rallado (puede ser mozzarella, queso fresco o un queso suave)
Sal al gusto
Pimienta al gusto
Aceite para freír
Instrucciones:
Cocinar las papas: Pela las papas y hiérvelas en agua con sal hasta que estén blandas (unos 20 minutos aproximadamente).
Preparar el puré: Escurre las papas cocidas y tritúralas con un machacador o tenedor hasta hacer un puré suave. Agrega la mantequilla y el queso rallado al puré. Mezcla bien hasta que se integren. Sazona con sal y pimienta al gusto.
Formar las tortitas: Toma pequeñas porciones del puré de papa y forma bolitas. Luego aplánalas con las manos hasta que tengan forma de discos o arepas.
Freír: Calienta un poco de aceite en una sartén grande a fuego medio. Coloca las tortitas en la sartén y fríelas por ambos lados hasta que estén doradas y crujientes (unos 3-4 minutos por cada lado).
Servir: Sirve las tortitas calientes, acompañadas de queso, mantequilla o la salsa de tu preferencia.
¡Estas deliciosas arepas de papa son ideales como acompañamiento o aperitivo!
