Sacher Torte (Tarta Sacher)
La Tarta Sacher es una receta clásica de Austria, creada en el siglo XIX. Es un bizcocho de chocolate denso y jugoso, con un toque de mermelada de albaricoque que le da un contraste dulce y ácido, cubierto con una capa de chocolate brillante. Esta tarta es ideal para ocasiones especiales.
150 g de chocolate negro (mínimo 60% de cacao)
150 g de mantequilla a temperatura ambiente
150 g de azúcar (3/4 taza)
6 huevos (separados en claras y yemas)
120 g de harina de trigo (1 taza)
1/2 cucharadita de polvo de hornear
200 g de mermelada de albaricoque
Para la cobertura de chocolate:
200 g de chocolate negro
200 ml de nata para montar (crema de leche, aproximadamente 3/4 taza)
1 cucharadita de mantequilla (para darle brillo)
Instrucciones
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