TARTA DE DURAZNO

• 1 1/2 tazas de harina de trigo

• 1/2 taza de mantequilla fría (aproximadamente 100 g)

• 1/4 de taza de azúcar

• 1 huevo

• 1 cucharadita de esencia de vainilla (opcional)

• 1 pizca de sal

• 1-2 cucharadas de agua fría (si es necesario)

• 4-5 duraznos frescos (o 1 lata de duraznos en almíbar)

• 1/2 taza de azúcar (ajustar según el dulzor de los duraznos)

• 2 cucharadas de maicena (fécula de maíz)

• 1 cucharadita de esencia de vainilla

• Jugo de medio limón

Para el toque final (opcional):

• 1 cucharada de mermelada de durazno (o de albaricoque) para pincelar (opcional, pero le da un brillo precioso)