Tortilla de Verduras con Queso

La tortilla de verduras con queso es una opción deliciosa, saludable y perfecta para cualquier comida. Es fácil de preparar y puedes usar las verduras que más te gusten, combinadas con el queso derretido para un resultado cremoso y lleno de sabor.

Ingredientes:

6 huevos

1/2 taza de queso rallado (mozzarella, cheddar o el que prefieras)

1 pimiento rojo, cortado en tiras

1 cebolla pequeña, finamente picada

1 taza de espinacas frescas

1 calabacín pequeño, cortado en rodajas finas

1 zanahoria, rallada

2 cucharadas de aceite de oliva

Sal y pimienta al gusto